Anelli di calamaro fritti, con pompelmo, scorza di lime e menta

Girovagando su internet ho trovato questa ricetta che mi ha incuriosito e ho deciso di provare a farla! Forse la migliore decisone della mia giornata!

Si tratta di una ricetta veloce veloce e davvero buona.

Vediamo che dovete fare per realizzarla va!(oggi sono arrabbiatissimo, mi è arrivata la busta paga e ho visto la tasse…lasciamo stare che se no devo divorare un campo di valeriana per calmarmi….)

Dunque prendete il pompelmo e sbucciatelo al vivo, poi tagliatelo a cubetti e mettetelo da parte in una ciotolina.

Ora lavate per bene il lime e grattugiate la scorza in un piattino.

Adesso non vi rimane che pulire per bene i calamari, lavarli, asciugarli e passarli nella farina.

Ed eccovi pronti! Vi manca solo la frittura! Portate l’olio di semi a 170°, una volta raggiunta questa temperatura buttate dentro gli anelli (ocio agli schizzi perché 170° sono 170°!!!) e lasciateli friggere per tre minuti. Se buttate anche i tentacoli lasciateli 1 o 2 minuti in più.

Quando saranno ben fritti tirateli fuori con una schiumarola, usate la carta assorbente per togliere l’unto in eccesso e travasateli in una ciotola.

Aggiungete il pompelmo e mescolate. Terminate queste operazioni potete impiattare. Spolverate il tutto con la scorza di lime e decorate con qualche foglietta di menta e…

Buon appe!!!

Lista della spesa:

4 calamari (per due persone, se avete fame anche 6 vanno benissimo)

1 pompelmo

1 lime

Farina qb

Olio di semi

Menta

Vi ricordo che potete mandare le vostre ricette, le vostre opinioni o quello che vi pare se vi annoiate a cucinaignorante@gmail.com

 

Da settembre ci saranno interessantissime novità!!

Torta ai due cioccolati…da pazzi!!!

Oggi vediamo come preparare una cioccolosissima torta non a uno, ma a due cioccolati!!!roba da pazzi insomma!!!

Prima di tutto dovete avere una tortiera a fondo rialzato. FONDAMENTALE!

Accendete il forno a 180°, fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Quando saranno ben sciolti lasciate raffreddare e nel frattempo impastate uova, zucchero e farina. Ora che il cioccolato fuso si farà un po’ raffreddato incorporate il tutto aiutandovi con la frusta elettrica.

Ora imburrate e infarinate la tortiera, versate al suo interno il composto e infornate nel forno ormai caldo per 30 minuti.

Quando sarà cotta, lasciatela raffreddare un attimo e poi giratela in un piatto.

Bene, ora che la nostra base è pronta dobbiamo preparare la farcia!

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro fino ad ottenere un bel composto liscio liscio.

Versate la panna in una ciotola, aggiungete il cioccolato sciolto e con lo sbattitore incorporate per bene il tutto. La farcia dovrà risultare ben amalgamata.

Ok ci siamo. Ora versate la farcia all’interno della struttura solida della torta, mettete in frigo per minimo 6 ore e….

Buon appe!!!

Lista della spesa

 

Per l’impasto:

100 gr burro

100 gr cioccolato fondente

3 uova

150 gr zucchero

100 gr farina

Per la farcia:

 

200 gr cioccolato al latte

30 gr burro

250 ml di panna fresca

Tagliolini con ragù di zucchine e pomodorini caramellati

Dunque ieri sera sono tornato a casa e avevo voglia di un piatto un po’ sfizioso, ma non avendo fatto nessuna spesa ho dovuto accontentarmi di quello che avevo in casa. Devo dire che il risultato è stato ottimo! Insomma la mistery box di master chef, che tanto non mi chiamano!grrrrrrrrrr!!!

Accendete  il forno a 180°,  lavate i pomodorini, tagliateli a metà, disponeteli su una teglia ricoperta da carta da forno, cospargeteli con zucchero di canna e origano e infornateli una volta raggiunta la temperatura per 10 minuti.

Nell’attesa preparate il pesto di zucchine.

Per farlo bisogna prendere la cipolla e tritarla grossolanamente. Poi prendete le zucchine, lavatele, spuntatele e tagliatele in modo da lasciare fuori i semi. Ricordatevi che i semi sono amari!Una volta ottenuta la parte buona di zucchina  tagliatela a rondelline.

Ora prendete una padella antiaderente, fatela scaldare e versate l’olio. Quando questo sarà caldo mettete la cipolla, fatela rosolare e buttate le zucchine. Mi raccomando date loro il tempo di cuocere, non giratele subito. Quando le zucchine saranno morbide regolate di sale e pepe e sfumate col vino bianco. Quando il vino sarà evaporato mettete il contenuto della padella in una ciotola, aggiungete una manciata di pinoli, olio e frullate il tutto col minipimner.

Tirate fuori i pomodorini dal forno! Oh ricordatevi!

Buttate la pasta! Quando sarà cotta scolatela (al massimo tenete un paio di cucchiai di acqua di cottura se il pesto dovesse risultare troppo compatto), e fatela saltare un minuto nella padella dove avete cotto le zucchine con il pesto, i pomodorini e un po’ di pecorino grattugiato.

Buon appe!

Lista della spesa:

10 pomodorini

Zucchero di canna

Origano

3 zucchine

½ cipolla

½ bicchiere di vino bianco

Pinoli una manciata

Sale

Pepe

Olio

Pecorino

Pasta (quella che preferite, io ho usato dei tagliolini freschi di grano saraceno)

Considerate che il solo pesto di zucchine è ottimo per esempio per condire dei ravioli di pesce.