Torta di mele sincerità

Oggi vediamo come preparare una bella torta!

Accendete il forno a 180°

Il procedimento è ultraveloce quindi è una ricetta perfetta anche per i pigri!

Dunque prendete il vostro robot da cucina (oh quanto ve lo faccio usare?:-)), buttateci dentro le uova(non con il guscio eh?), lo zucchero e lo zucchero a velo setacciato e frullate.

Quando il tutto sarà ben amalgamato aggiungete un po' alla volta, dopo averli setacciati, farina, lievito e vanillina e frullate man mano che aggiungete.

Quando l'impasto sarà omogeneo aggiungete lo yogurt, l'olio ed infine il liquore e frullate di nuovo.

Ora versate l'impasto in uno stampo a cerniera e disponeteci sopra la mela tagliata a fettine, rigate con il miele e spolverate di cannella.

Infornate per una ventina di minuti, controllate con uno stuzzichino se è cotta e...

...buon appe!!!

Lista della spesa

3 uova

farina 100gr

fecola 70gr

zucchero 100gr

zucchero a velo 50gr

lievito 1 bustina

vanillina 1 bustina

yogurt 1 vasetto

olio di semi 1 vasetto

liquore (tipo Strega) 1 sorso

1 mela renetta

miele

cannella

Creme brulèe

Per il mio compleanno ho ricevuto un fantastico cannello e ho deciso di fare subito un dolce che richiedesse l’uso del suddetto strumento…come potevo farne a meno?ora caramello e fondo qualsiasi cosa!!cos’è un cannello??eccolo qua!!

Per iniziare accendete il forno a 180°.

In un pentolino versate il latte, la panna, i semi di vaniglia estratti dal baccello ed il baccello stesso. Con la fiamma bassa, bassa, bassa portate ad ebollizione. (viste le mie disavventure settimanali potrei dire che la fiamma deve essere bassinainaina)

Per non annoiarvi, mentre aspettate, mettete in una ciotola i rossi d’uovo e lo zucchero e mescolateli delicatamente. Non dovete sbatterli o fargli fare la schiumetta.(niente schiumettinainaina…ah che odio!!!)

Quando il latte bollirà, spegnete il fuoco, togliete il bacello di vaniglia e versate piano piano a filo il composto nella ciotola dei rossi d’uovo e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ora dovrete preparare le pirofiline monoporzione e versare il preparato ottenuto filtrato con un colino.

La cottura avverrà in forno a bagnomaria.

Come si fa?

Fate bollire un po’ d’acqua, mettete le ciotoline in una teglia e versate l’acqua bollente nella teglia fino a coprire la parte esterna delle pirofiline per 1/3 della superficie.. a questo punto infornate per 50/60 minuti.

Quando la superficie sarà compatta e dorata tiratele fuori dal forno e lasciatele intiepidire.

Cospargete la superficie con dello zucchero semolato e caramelliate il tutto col cannello. 

Potete anche guarnire con una fragola!

Buon appe!!

Lista della spesa:

Zucchero 87 gr
Latte 85 ml
Panna fresca 335 ml
Uova (5 tuorli)

Vaniglia (1 baccello)

ricordatevi che potete mandare le vostre ricette, le vostre opinioni, le vostre idee, mail a caso se dovete far finta di lavorare a questo indirizzo cucinaignorante@gmail.com!

Zuppa di cipolle all'austrica

Con il freddo inizia il periodo delle zuppe e con questa zuppa certamente vi scalderete per bene!
Si tratta di una zuppa saporitissima che a me è piaciuta un sacco!

Mettete sul fuoco una pentola di brodo vegetale, così poi la troverete pronta.
 
Quindi per iniziare dovete tagliare finemente le cipolle. Io qui ho pianto come quando Van Basten diede l'addio al calcio...se qualche anima pia ha qualche dritta per non piangere quando si tagliano le cipolle si faccia avanti!Presto!!!!

Quando le vostre manine puzzeranno per bene di cipolla non avrete alcun problema a tritare finemente l'aglio!:-) (però il segreto per togliere l'odore di cipolla dalle mani lo conosco...se leggerete tutta la ricetta in fondo lo svelerò :-))

A questo punto scaldate in una pentola il burro e l'olio (la ricetta originale prevede la margarina...ma io mica ce l'avevo...) e fate appassire  lentamente la cipolla(non deve soffriggere), aggiungete l'aglio tritato e la farina.
Quando vedrete che la cipolla ha il tipico colore della cipolla appassita sfumate con il vino bianco  e quando questo sarà evaporato iniziate a versare il brodo. Qui dovrete far cuocere per circa 20 minuti aggiungendo il brodo di tanto in tanto.
Potete aggiungere anche del timo o della maggiorana se vi garba. Io non ho potuto perché non le avevo...ma si sa la zuppa di cipolle è un piatto di origine povera...quindi :-). In ogni caso ci stanno bene!
Aggiungete sale e pepe secondo i vostri gusti.
La zuppa sarà pronta quando le cipolle saranno assolutamente morbide e il brodo piuttosto denso. Io durante la cottura ho aggiunto ancora un filo di farina per aiutarmi.

Ora dovrete preparare il pane che vi servirà per mangiare la zuppa. E come si fa direte voi? beh molto semplice...o affettate del pane tipo pugliese o tagliate a quarti il pan carré e....tadaaaaa...lo friggete nell'olio!!!!

Non vi rimane che mettere la zuppa nei piatti, aggiungere i crostini di pane fritti e spolverare il tutto con un formaggio grattugiato. Io al posto del piatto ho usato delle cocotte (e sì...risparmiando su margarina, timo e maggiorana ci siamo fatti questo regalo :-)).
Spolverato il piatto dovrete metterlo nel forno solo con il grill fino a che il formaggio non sarà sciolto e dorato!

Buon appe!!!

Lista della spesa:

8 cipolle bianche o dorate
1 spicchio di aglio
Burro e margarina (o olio) un bel tocco
1 cucchiaio di farina
250 ml di vino bianco
Brodo vegetale. Almeno un litro
Timo\maggiorana
Fette di pane. Qui per la quantità vedete voi.
Emmental grattugiato
Sale
Pepe


Il segreto!!!!se siete arrivati fino a qui ve lo meritate.
per togliere l'odore di cipolla non dovrete fare altro che aprire l'acqua tiepida e senza sfregare le mani ma tenendole ben aperte e non facendole toccare l'una con l'altra passarle semplicemente sotto l'acqua!

Capesante al curry su purè di cavolfiore e salsa di uvetta e capperi

Amici oggi un piatto stragoloso che può fare sia da antipasto che da secondo piatto a seconda insomma di quanto capesante vi volete mangiare!

E' un piatto davvero gustoso in cui tutti i sapori vanno mischiati per ottenere la massima resa!

Iniziamo col preparare la salsina di capperi e uvetta.

Mettete in un pentolino 100 ml di acqua, i capperi e le uvette e portate il tutto ad ebollizione.
Quando iniziate a vedere la bollicine frullate il tutto col frullatore ad immersione! E la salsa è pronta!

Ora passiamo al purè.

il cavolfiore puzza...è un dato di fatto...ma voi non fate gli schizzinosi dai!
Superato l'impatto del 'che puzza', dividete il cavolfiore a cimette, fare fondere il burro in una padella e fate saltare le cimette per 3/4 minuti.
trascorso questo tempo unite il latte, coprite la padella e farte sudare il cavolfiore 2/3 minuti(qui direte...cacchio puzza già quando è lavato e pulito e io lo devo fare pure sudare??sì...dovete!).
infine versate la panna e portate a leggera ebollizione, quindi coprite parzialmente per qualche minuto fino a quando le cimette saranno belle tenere. Ora non vi rimane che salare e pepare copiosamente.
Prendete il composto ottenuto e frullatelo fino ad ottenere un purè bello liscio!

La vinaigrette

Emulsionate il sale e l'aceto per bene e aggiungete sale e pepe a piacere.

Le capesante

Insaporite le capesante su entrambi i lati con il curry, salate e pepate.
Scaldate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente e mettete dentro le capesante.
Dovranno cuocere un minuto per lato esatto, quindi giratele nell'ordine in cui le avete messe dentro.  Una sorta di memory...
una volta cotte un minuto per lato mettetele in un piatto caldo e fatele riposare per un minuto o per 60 secondi ancora....


Ora impiattate:

Prendete le conchiglie e riempitele con il purè, la salsa di capperi e uvetta, la capasante e qlche goccia di vinaigrette e...buon appe!!!!

Lista della spesa

Per 4 persone

100 gr di uvetta
100 gr di capperi in salamoia
12/16 capesante ben pulite
Curry (qui la quantità vedete voi a vostro gusto)
sale
pepe nero
olio d'oliva

Per la vinaigrette

1 cucchiaio di aceto di vino bianco
3 cucchiai di olio d'oliva

Per il purè

350 grammi di cimette di cavolfiore
30 gr. di burro
2 cucchiai di latte
100 ml di panna