Toh che ricettina oggi! Direttamente dal corso di alta cucina.
Iniziate a grattugiare lo zenzero in una ciotola. Una volta
terminata questa operazione prendete lo zenzero grattugiato tra le mani e
spremetelo attraverso un colino. Ora con un filo di olio e sale emulsionate
così da ottenere una perfetta salsa per condire la misticanza.(ottimo anche perchè lo zenzero a differenza del limone non cuoce!). Per la quantità dizenzero regolatevi al gusto :-D!
E via coi gamberi! Puliteli per bene lasciando solo la codina
attaccata (sarà comodissima per tirare su i gamberi fritti dal piatto dopo!) ed
eliminando il filetto intestinale con l’aiuto di uno stuzzicadenti.
Lavateli per bene ed asciugateli.
Riempite una ciotola con la farina di mais e l’altra con due uova
che dovrete sbattere per bene con una forchetta.
Adesso mettete il gambero prima nell’uovo e poi nella farina. Una volta
impanati, metteteli in un piatto con della carta da forno ad attendere la
frittura. Consiglio: la mano che va nell’uovo non va mai nella farina di mais e
viceversa.
Mettete l’olio di semi sul fuoco, quando raggiungerà i 170° buttate
i gamberi per due minuti (se non avete un termometro usate pure uno
stuzzicadenti, immergedone la punta. Quando vedrete che la punta inizierà a friggere
l’olio sarà pronto), tirateli su, fate assorbire l’unto in eccesso con della
carta da cucina, salate, impiattate la misticanza coi gamberi e….buon appe!!!!
Lista della spesa
Gamberi (vedete voi quanti a testa cmq io direi minimo 4)
Farina di mais
Uova
Sale
Olio di semi
Zenzero
Oilo d’oliva
Sale
Questo piatto può
esser servito ache con una crema di verdure di stagione al posto della
misticanza.
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