Oggi si cucina col pistacchio!!
Iniziamo!Tritate il pistacchio fino ad ottenere
una bella granella e mettete da parte.
Ora in un pentolino mettete un goccio di olio,
fatelo scaldare e buttate dentro i cubetti di speck. Quando saranno rosolati
per bene aggiungete la granella di pistacchio
lasciate andare ancora per 1 o 2 minuti fino a che il pistacchio non sarà
tostato.
Ora tritate la cipolla, lavate le zucchine,
tagliatele lasciando fuori il bastoncino centrale (è quello che contiene i semi
che rendono il piatto amaro) e affettatele a rondelle di mezzo cm circa. Per togliere il
bastoncino centrale in pratica dovete tagliare la zucchina per il lungo per
ottenere i 4 bastoncini che trasformerete in rondelle. Ora olio, cipolla e
zucchine in padella. Quando le zucchine saranno dorate prendetene la metà e
frullatele con il minipimer e poi rimettete il composto nelle padella. Regolate
di sale (occhio che lo speck è salatino) e pepe. Aggiungete lo speck con la
granella e quando la pasta sarà cotta fatela saltar in minutino. Vi consiglio
di aggiungere un filo d’acqua di cottura per amalgamare meglio il sugo e renderlo
più cremoso.
Buon appe!!!
Lista della spesa
200 gr della pasta che preferite
1 vaschetta di speck a cubetti
Mezzo sacchettino di pistacchi già sgusciati e
non salati
2 zucchine
1 cipolla
Olio
Sale
Pepe
Vi ricordiamo che:
Cucina ignorante cresce!
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Se dovete organizzare cene per 6/8 persone contattateci! Concorderemo il menù, lo realizzeremo a casa vostra e vi serviremo meglio che al ristorante.
Per avere ulteriori info scrivete pure a cucinaignorante@gmail.com ! Naturalmente da Settembre!!!
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ottima dritta quella dell'eliminazione della parte centrale della zucchina!
RispondiEliminala versione cruelty free della ricetta si potrebbe fare con cubetti di feta o di pecorino stagionato?
bella la definizione cruelty free! secondo me viene buona buona anche sena speck, ma col pecorino non deve esser affatto male! la feta temo sia un po' troppo morbida. forse anche dei cubetti di scamorza affumicata potrebbero esser boni!!!
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