Quella di oggi è una ricetta che mi è stata parecchio richiesta quando ho postato la foto sul mio profilo personale. E' una ricetta facilissima, veloce che richiede però uno strumento: la pistola sparabiscotti (sotto troverete una foto). Questo strumento la rende anche parecchio divertente per cucinare coi vostri bimbi (è evidente che la paternità è alla porte se ho questi pensieri :-)).
Resta inteso che se non avete la pistola sparabiscotti potete stendere la pasta e tagliare i biscotti...insomma alla fine ve li papparete comunque.
Veniamo prima al nome di questi biscotti. Lucy. Vi chiederete perchè? Lucy è la mia cagnolona (sotto ci vedrete in una foto insieme in una delle nostre attività preferite), una bellissima golden, dolcissima ma è una dannata deliquente. Che ha fatto? Ora ve lo spiego. Oggi va così :-D. Scorrete un attimo verso il fondo della pagina per vedere le foto dei biscotti finiti. Eccovi bentornati. Allora considerate che i biscotti li ho fatti un bel sabato pomeriggio. Ora che si sono raffreddati la mia dolce metà ed io ne avremo magiati 4 o 5.
La domenica a colazione ne avremo mangiati altri 4 o 5 dopo averli messi in un contenitore di plastica....e qui il fattaccio...
Lasciamo la cucina sguarnita per non più di 40 secondi e...Lucy li ha spazzati completamente via!!!! Nemmeno una briciola!!!
Ok scusate questa digressione e ricordiamoci perchè siamo qui! perchè siamo qui? PER FARE I BISCOTTI!(mi sono immaginato una folla in coro, sto diventando megalomane mi sa...)
Accendete il forno a 180°.
Tirate fuori il vostro mixer e mettete dentro lo zucchero a velo, la farina setacciata, un pizzico di sale, i tuorli, la scorza di un limone grattuggiato (bio e ben lavato, oh lo dico per voi...), il burro ancora freddo tagliato a cubotti ed una tazzina scarsa di lattte freddo. Accendete il mixer ad una velocità medio alta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Ora due strade.
Strada 1. Avete la pistola. Prendete un po' di pasta frolla dal mixer e manipolatela un po' per renderla omogenea, caricate il vostro fantastico strumento e iniziate a sparare biscotti come se non ci fosse un domani. Io ad alcuni ho messo la marmellata...così per provare...buoni! Se fate più teglie quelle che non mettete subito in forno tenetele in frigo. Infornate per 20 minuti. Per farli raffreddare io li metto sulla griglia del microonde, in questo modo perdono anche l'umidità.
Strada 2. Non avete la pistola. Tirate fuori tutta la pasta dal mixer. Manipolatela per renderla bella omogenea, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per un'oretta. A questo punto stendetela, tagliatela nelle forme che preferite e in forno per 20 minuti.
Per la conservazione se non avete Lucy nei paraggi potete usare un vecchio sacchetto dei biscotti, una contenitore in plastica o una biscottiera. Se avete Lucy intorno una cassaforte va benissimo.
Buon appe!
Lista della spesa per 1 Kg di pasta frolla
500 gr farina 00
200 gr zucchero a velo
4 uova (tuorli)
250 gr burro
1 limone
latte ( una tazzina da caffè scarsa)
1 pizzico di sale
