Questo poi è un piatto davvero figo perchè potete proporlo come tapas, come contorno o come piatto unico magari da portarsi in qualche grigliata oppure, ahimè, in ufficio.
Vediamo come si prepara! Lavate per bene le zucchine e tagliatele per il lungo con uno spessore di circa 6mm.
Mettete la bistecchiera sul fuoco, fatela scaldare, mettete un po' di sale (questo impedirà alle zucchine di attaccarsi) e cuocete 3/4 minuti per lato o insomma fino a quando le zucchine saranno belle morbide e con i segni delle bruciacchiature su entrambi i lati. Adoro i segni di bruciacchiattura.
Quando tutte le zucchine saranno pronte mettetele da parte a raffreddare e prendete una bella ciotola in cui metterete la ricotta, la polpa di tre frutti della passione (dovrete tagliarli a metà ed aiutarvi con un cucchiaino), il succo di limone, il basilico, sale, pepe e mescolate per bene.
Ottimo avete tutto.
Ora sarà sufficiente mettere un cucchiaio del composto a base di ricotta su una estremità della zucchina e arrotolare.
Mettete tutte le zucchine in verticale su un piatto da portata e finite diguarnire con la polpa dei frutti della passione che vi sono avanzati.
Buon appe!!!
Lista della spesa:
2 zucchine
250 g di ricotta
5 frutti della passione
1/2 limone
1 manciata di foglie di basilico tritate
Sale
Pepe
