Tortino al cioccolato

Quale modo migliore di concludere una cena o un pranzo se non con un fantastico tortino al cioccolato caldo?

Non resta che vedere come di fa!

Iniziate accendendo il forno a 190°C  poi iniziate a sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro.

Una volta fatta questa operazione incorporate lo zucchero, la farina (io per la mia ricetta ho usato quella di mandorle per dare un gusto più particolare al tortino, ma si può tranquillamente usare la farina normale o di qualsiasi altra frutta secca) e le uova (nella ricetta che vi do io c’è un uovo perché è per due persone, se raddoppiate le dosi incorporate comunque un uovo alla volta, mai tutti insieme).

Bene ora che avete preparato l’impasto versatelo negli stampini e metteteli nel forno ormai caldo per circa 10/15 minuti (ahime ogni forno è diverso!). Il tortino sarà perfetto se il cuore sarà morbido ma non liquido(se è liquido significa che uovo e farina non sono cotti…ahi ahi!).

Bene una volta cotti tirate li fuori dagli stampini, ricopriteli di zucchero a velo e servite.

Volendo potete anche accompagnare con una salsa ai lamponi o alla vaniglia!

Buon appe!!!

Lista della spesa

70 gr di cioccolato fondente

20 gr di zucchero

50 gr di burro

1 uovo

20 g di farina

Zucchero a velo

Stampini in alluminio

L'antica torta al cioccolato

Oggi torta supergolosa e ‘leggerissima’!

Per iniziare fate sciogliere il cioccolato fondente con il burro e smettetela di leccare il cucchiaio di legno con cui mescolate che se no non rimane nulla per la torta!!!

Nel frattempo rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Daaaai!! Il bianco dal giallo, va bene?

Ora nei tuorli aggiungete lo zucchero e la vanillina e montate per bene. Mi raccomando incorporate nella uova più aria possibile, questo favorirà una migliore lievitazione della torta.

A questo punto la fusione ciocco-burro dovrebbe esser completata. Fate raffreddare un attimino e incorporate il composto fuso ai tuorli. Aiutatevi con una frusta per meglio incorporare.

Ora montate gli albumi a neve, mi raccomando molto bene. Un volta fatto incorporate anche loro lentamente e mescolando al miscuglio uova cioccolato precedentemente creato.

Bene siete pronti. Versate il composto in una tortiera a cerniera imburrata e infornate in forno già caldo (180°) per 25/30 minuti. Fate in ogni caso la prova dello stecchino per vedere che sia tutto ok, se no allungate i tempi tranquillamente. Quando la tirerete fuori dal forno fate raffreddare e ricoprite di zucchero a velo

Buon appe!!!

Lista della spesa

250 gr di cioccolato fondente

200 gr di burro

150 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

5 uova

Zucchero a velo

Pollo all'ananas

Oggi piatto fighissimo da vedere e buonissimo da magnare! Eheheh!

Iniziate lavando i peperoni, togliendo i dannati semini e facendoli a striscioline! Subito dopo passate all’ananas. Nella preparazione di questo piatto mi sono punto. Non mi era mai successo…che brutto! In ogni caso, prendete l’ananas e, se avete l’apposito strumento, potete usarlo per svuotarlo mantenendo il ‘guscio’ integro. Cosa perfetta per poi impiattare dopo. Prendete la polpa ottenuta e fatela a dadini.

A questo punto prendete il wok, scaldatelo un po’, aggiungete l’olio e fate rosolare il pollo. Appena rosolato toglietele e conservatelo a parte al caldo.

Nello stesso wok aggiungete la cipolla e l’aglio tritati, i peperoni, l’ananas e l'alloro. Buttate dentro anche la cannella e i chiodi di garofano. Il top sarebbe avere un sacchettino per poi non dover organizzare una caccia al tesoro quando il piatto sarà pronto. Io naturalmente il sacchettino mica lo avevo…se no che cucina ignorante sarebbe?

Quando i peperoni si saranno ammorbiditi rimettete dentro il pollo, sfumate con il rhum, aggiustate di sale, pepe e peperoncino e fate ultimare la cottura.

A questo punto prendete il 'guscio' ottenuto in precedenza e tagliatelo ad anelloni. Mettete l'anellone al centro del piatto e versateci dentro il pollo quando sarà pronto.

 

Buon appe!!!

 Lista della spesa:

- 4 petti di pollo
- 400 gr di peperoni
- aglio, uno spicchio

- 1/2 cipolla
- un ananas
- mezzo bicchiere di rum
- olio (EVO)
- chiodi di garofano
- cannella(in stecca)
- foglie di alloro
- sale
- pepe e peperoncino

Grappa alla liquirizia

‘Ricettina’ superfacile e veloce oggi! Assolutamente ideale per digerire alcuni piatti ignoranti!

La fregatura è che uno ci mette più tempo a farla che a berla!

Come si fa?Facilissimo! Prendete una grappa bianca che vi piace, prendete 5 o 6 bastoncini di liquirizia (vi consiglio di prenderli in erboristeria, per esperienza sono più buoni!) e metteteli nella bottiglia di grappa.

A questo punto dovrete tenere la bottiglia un mese al buio e un mese alla luce. Trascorso questo tempo potrete degustare questo splendido nettare degli dei!

Cin cin!!

Lista della Spesa

1 bottiglia di grappa

5/6 bastoncini di liquirizia

Crema di porri e patate

Questa è un’ottima ricetta che la cucina ignorante ha appreso al corso di cucina della cucina italiana. Ebbene sì, la cucina ignorante frequenta il corso di basi della cucina quindi preparatevi a nuove e incredibili chicche! Poi con sto freddo una bella crema calda ci sta!

Dunque per iniziare questa ricetta prendete il porro e affettatelo a fettine sottili. Qui potete decidere se tagliarlo a rondelle circolari oppure tagliare orizzontalmente il porro per poi avere delle mezze lune(io faccio così). Ovviamente fette più piccole corrispondono a cottura più veloce.

Ora prendete le patate, lavatele (se no col pelapatate vi trascinate la terra in giro dappertutto), pelatele, tagliatele a metà orizzontalmente. Prendete le metà ottenute, tagliatele di nuovo  a metà per il lungo e poi fate delle fettine di 2/3 millimetri di spessore.   

Bene ora le verdure sono pronte.

Mettete la pentola sul fuoco e fatela scaldare leggermente prima di aggiungere il burro. Questo si fa perché così quando metterete il burro questo troverà una superficie uniformemente calda sulla quale distendersi.

Aggiungete il burro, fatelo sciogliere, scaldare e buttate dentro i porri. Dovete farli stufare leggermente. Attenzione a non bruciarli che se no diventano indigeribili e mi/vi tocca aggiungere la citrosodina alla lista della spesa.

Appena  saranno leggermente appassiti buttate dentro le patate e fate amalgamare per qualche secondo.

A questo punto prendete il brodo e coprite a filo le verdure, alzate la fiamma e coprite col coperchio. Mescolate di tanto in tanto. Quando le patate saranno morbide spegnete il fuoco, togliete la pentola dai fornellli, prendete in minipimer e frullate il composto. Mi raccomando non una frullata unica, ma una frullata in più colpi.

Quando otterrete la densità desiderata aggiungete la panna, il sale, il pepe, se vi va eventuali spezie(io ho messo il curry) e rimettete sul fuoco. Quando la crema inizierà a bollire sarà pronta e potrete impiattare.

Buon appe!!!!

Lista della spesa

Patate 600 gr

Porro 300gr

Brodo di carne o vegetale 1L

Panna 40g

Burro meglio se chiarificato

Sale e pepe

Curry o timo se vi piace.

Torta di mele sincerità

Oggi vediamo come preparare una bella torta!

Accendete il forno a 180°

Il procedimento è ultraveloce quindi è una ricetta perfetta anche per i pigri!

Dunque prendete il vostro robot da cucina (oh quanto ve lo faccio usare?:-)), buttateci dentro le uova(non con il guscio eh?), lo zucchero e lo zucchero a velo setacciato e frullate.

Quando il tutto sarà ben amalgamato aggiungete un po' alla volta, dopo averli setacciati, farina, lievito e vanillina e frullate man mano che aggiungete.

Quando l'impasto sarà omogeneo aggiungete lo yogurt, l'olio ed infine il liquore e frullate di nuovo.

Ora versate l'impasto in uno stampo a cerniera e disponeteci sopra la mela tagliata a fettine, rigate con il miele e spolverate di cannella.

Infornate per una ventina di minuti, controllate con uno stuzzichino se è cotta e...

...buon appe!!!

Lista della spesa

3 uova

farina 100gr

fecola 70gr

zucchero 100gr

zucchero a velo 50gr

lievito 1 bustina

vanillina 1 bustina

yogurt 1 vasetto

olio di semi 1 vasetto

liquore (tipo Strega) 1 sorso

1 mela renetta

miele

cannella

Creme brulèe

Per il mio compleanno ho ricevuto un fantastico cannello e ho deciso di fare subito un dolce che richiedesse l’uso del suddetto strumento…come potevo farne a meno?ora caramello e fondo qualsiasi cosa!!cos’è un cannello??eccolo qua!!

Per iniziare accendete il forno a 180°.

In un pentolino versate il latte, la panna, i semi di vaniglia estratti dal baccello ed il baccello stesso. Con la fiamma bassa, bassa, bassa portate ad ebollizione. (viste le mie disavventure settimanali potrei dire che la fiamma deve essere bassinainaina)

Per non annoiarvi, mentre aspettate, mettete in una ciotola i rossi d’uovo e lo zucchero e mescolateli delicatamente. Non dovete sbatterli o fargli fare la schiumetta.(niente schiumettinainaina…ah che odio!!!)

Quando il latte bollirà, spegnete il fuoco, togliete il bacello di vaniglia e versate piano piano a filo il composto nella ciotola dei rossi d’uovo e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ora dovrete preparare le pirofiline monoporzione e versare il preparato ottenuto filtrato con un colino.

La cottura avverrà in forno a bagnomaria.

Come si fa?

Fate bollire un po’ d’acqua, mettete le ciotoline in una teglia e versate l’acqua bollente nella teglia fino a coprire la parte esterna delle pirofiline per 1/3 della superficie.. a questo punto infornate per 50/60 minuti.

Quando la superficie sarà compatta e dorata tiratele fuori dal forno e lasciatele intiepidire.

Cospargete la superficie con dello zucchero semolato e caramelliate il tutto col cannello. 

Potete anche guarnire con una fragola!

Buon appe!!

Lista della spesa:

Zucchero 87 gr
Latte 85 ml
Panna fresca 335 ml
Uova (5 tuorli)

Vaniglia (1 baccello)

ricordatevi che potete mandare le vostre ricette, le vostre opinioni, le vostre idee, mail a caso se dovete far finta di lavorare a questo indirizzo cucinaignorante@gmail.com!